描述
简单的黑豆填红薯是完美的工作日晚餐。这些素食填塞甘薯填满了黑豆,玉米,美味的莎莎酱,并在30分钟内浇上鳄梨酱!
规模
成分
- 6整个中等大小的红薯,煮熟
黑豆填充:
- 1汤匙鳄梨油
- 半杯红洋葱丁
- 半杯红椒丁
- 2片蒜瓣切碎
- 14盎司低钠黑豆能排干和冲洗吗
- 1杯冷冻甜玉米
- 1/4杯切碎的香菜
- 2茶匙孜然
- 1茶匙烟熏辣椒粉
- 1/4茶匙盐
酱汁:
- 2罗马西红柿,丁
- 2汤匙红洋葱切碎
- 1大蒜丁香,剁碎
- 1汤匙切碎的香菜
- 加一点盐
- 半青柠汁
鳄梨色拉酱:
- 2大鳄梨,捣碎
- 1汤匙酸橙汁
- 加一点盐
指令
黑豆填充:
- 用中火加热一个大煎锅。
- 平底锅中加入牛油果油和洋葱。炒2-3分钟,直到洋葱变成半透明。
- 然后立即加入大蒜和红辣椒。再炒2-3分钟。
- 加入玉米、黑豆、新鲜香菜、孜然、烟熏辣椒粉和盐。用勺子把原料混合在一起,再煮3分钟。从火上取下备用。
酱汁:
- 在一个小碗里,加入番茄,红洋葱,大蒜,香菜,酸橙汁和盐。搅拌所有东西。备用。
鳄梨色拉酱:
- 在一个小碗里,加入鳄梨,酸橙汁和盐。牛油果捣碎,混合在一起。备用。
组装甘薯:
- 把每个煮熟的红薯切成两半,切得足够深,这样你就可以填饱它们了。在每个红薯上放上1/2杯黑豆混合物,1/4杯新鲜莎莎酱和2汤匙鳄梨酱。
- 服务
营养
- 服务大小:1填红薯
- 热量:332
- 糖:10克
- 钠:280毫克
- 脂肪:10克
- 饱和脂肪:1克
- 碳水化合物:53 g
- 纤维:12克
- 蛋白质:10克
- 胆固醇:0毫克
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