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菜:描述
这道简单的勃艮第炖牛肉菜谱是将嫩牛肉和脆培根与新鲜蔬菜一起慢炖。用大蒜、红酒、番茄酱等调味，准备好迎接工作日晚上的最爱吧!
规模
成分
- 2汤匙橄榄油
- 3.磅。烤牛脊肉或上牛腰肉，切成丁1- - - - - -2小方块，拍干
- 盐和胡椒粉调味
- 4培根条，切丁
- 1一束百里香(用烹饪绳系)
- 1黄洋葱，大致切碎
- 2蒜瓣，切碎
- 3杯红葡萄酒(赤霞珠、梅洛、波尔多、黑比诺)
- 1杯牛肉高汤
- 3汤匙番茄酱(从管子里拿出来的)
- 4胡萝卜，切成1“多维数据集
- 16盎司．香菇(奶油香菇或贝拉香菇)，对半切开
- 10盎司．珍珠洋葱
- 饰以平叶欧芹
- 可选:1汤匙玉米淀粉(或竹芋粉)和1汤匙水
指令
- 把肉拍干。用盐和胡椒粉调味。
- 用中火加热一个大煎锅。在锅中加入橄榄油。然后加入肉，每面煎2-3分钟，直到微微变黄。把烧好的肉放进慢火锅里。
- 把熏肉加到煎锅里。煎至焦黄。大约3-4分钟。把熏肉放进慢炖锅里。
- 接下来在煎锅中加入洋葱和大蒜。煎至洋葱半透明，大约2-3分钟。将洋葱放入慢炖锅中。
- 接下来，在热锅中加入红酒。用木勺，把锅底的棕色部分都刮掉。在锅中加入牛肉高汤和番茄酱，搅拌在一起，继续废锅，直到所有的东西都被移走。
- 将百里香和胡萝卜、蘑菇、梨洋葱一起放入慢炖锅中。将红酒混合物倒入慢炖锅中。轻轻搅拌，盖上盖子。
- 小火煮6-8小时，或者直到肉变软。
- 装饰以百里香或平叶欧芹。
- 服务!
笔记
如果酱汁不够稠，在一个小碗里加入1汤匙玉米淀粉(或竹芋粉)和1汤匙水。混合在一起，直到干的成分溶解。将混合物搅拌到酱汁中，煮5分钟。服务。
做8-10份。
关键词:勃艮第牛肉慢炖，勃艮第牛肉，简易炖牛肉
