奶油酸奶冻与混合浆果果盘

新鲜＆奶油酸奶蛋糕与混合的浆果蜜饯和脆脆的格兰诺拉麦片。这个易糕点配方健康，充满蛋白质，还有孩子友好 - 总赢！

新鲜奶油酸奶冻配混合浆果果盘和松脆的香草杏仁格兰诺拉麦片-一份简单的富含蛋白质的早餐，对孩子友好!

在过去几年里，我荣幸地参观了几个不同的农场并与农民谈论他们如何发展作物。我绝对喜欢继续这些旅行，因为我回到了学到了这么多，并觉得更像是消费者！上个月我终于能够去奶制农场之旅。

我知道，你能相信吗，我在威斯康辛住了21年，从来没有去过奶牛场。疯了啊! ?

我参观的农场名叫Wildcat Dairy，位于德克萨斯州Gustine。野猫奶酪奶酪是由伏尔曼家族拥有的家庭。这个家庭由弗兰克和安妮特组成，他们从卢森堡和他们的4个儿子本杰明，大卫，安德鲁和丹尼尔搬到这里。他们是你见过的最甜蜜的家庭！

我认为最让我震惊的是经营一个奶牛场需要付出多少努力(这是一份全天候的工作)，以及农民们为了确保他们提供的产品是一流的、无可指责的、负责任的。

农场本身包括大约4,000英亩的土地来为奶牛种植饲料。乳制品和农作物农场具有非常创新的技术和研究，在运作的各个方面，不断努力更加可持续。此外，农场上的水来自该地区的井，是淡水。这种水用于冷却牛奶，饮用水，造成薄荷，以保持奶牛在谷仓中冷却。没有浪费!甚至粪便也被用作农作物的肥料。这些奶农的创新精神令人难以置信，他们不断尝试寻找新的方法来重复利用农场里的东西，以保护地球、水和他们的动物。

Wildcat Dairy种植多种农作物，包括沿海草、玉米、高粱和冬小麦、燕麦和小黑麦。牛的饲料是不同作物的混合物。野猫奶牛场有一个营养学家每月来检查一到两次饲料，水分水平，并确认平衡是正确的，以确保奶牛得到他们需要保持健康和快乐的营养。

野猫乳品厂共有9200头奶牛和犊牛。在这9200头奶牛中，只有4200头每天挤2次奶，其余的都是小牛、小母牛(还没有生小牛的母牛)或准备生下一只小牛的母牛。每头奶牛的耳标上都有一个微芯片，这是它们出生时就有的。这种芯片被用作跟踪器，可以识别并记录特定的奶牛。芯片上的数据记录了奶牛出生的时间，母亲是谁，是否有任何医疗问题，给奶牛吃了什么药，什么时候给奶牛吃，最后一次挤奶是什么时候，产了多少牛奶，等等。这是疯了!他们知道关于那头奶牛的一切!

挤奶过程可能是最酷的部分！如果你不知道，我们不再再牛奶奶牛了。现在，奶牛用挤奶机和这个乳制品挤奶，他们在这家大型72 - 摊位旋转客厅上挤奶！基本上，这是一个大快乐为奶牛转动！事实上，奶牛在努力推动他们的方式，因为他们迫不及待想要挤奶。对于那些女人的人来说，只要你终于养育宝宝，就会想到你得到的缓解。是的，这对奶牛基本相同！他们释放挤奶是一种缓解。

Once they’re on the rotary, they pass by a worker who makes sure the milk from the udders is good to go, then they’re sprayed by a machine to disinfect the teat, the next worker wipes off the teat and the last one attaches the machine to the udders to start the milking process. Twice a day, the cows are on the carousel for 8-9 minutes and, on average, they produce 4 – 4 1/2 gallons of milk each time. After the milk the cow is milked, the milk is pumped through to the tanks where it is cooled from a warm 101 degrees to a cool 35 degrees.

每个水槽在离开农场之前都要进行多次细菌和抗生素检测。在再次装满之前，水箱本身要彻底消毒。如果碰巧在挤奶的时候，一头奶牛患上了乳腺炎(这是一种乳房感染)，就像女性在哺乳时一样，奶牛会被注射抗生素以防止感染，它们的奶也会与其他奶牛分开。The milk is tested daily until it is free of antibiotics and then they are put back in the group to be milked with the rest of their friends. After the milk reaches the processing plant it is tested again, by the plant and by the USDA. If any traces of antibiotics are found the entire tank gets thrown out! So, you can be assured that the milk you’re drinking from retail stores is antibiotic free.

奶牛每年挤奶300天，并没有挤奶60天，而他们为下一个小牛准备。这就是他们称之为“牛假期”。然而，奶农在60天内没有度假 - 他们仍然在农场挤奶了其他奶牛，因为没有农场上的所有奶牛都同时怀孕。乳制品农民每年工作365天，以确保所有的奶牛都得到了处理。

最后学习整个过程第一手（来自农民）并看到农民照顾他们的动物的东西是我的拐角。但是我最喜欢的部分是去加州的谷仓。（如下图）生活总是忙于农场。他们平均每天出生15-20只小牛。事实上，虽然我们在那里，有一只正在分娩的母牛。分娩过程大约需要1-2小时，母牛基本上是由自己做的。当然，在她需要它的情况下，有员工，但大多数时候那些艰难的女士们都自己做到了。小牛是你所看到的一些最可爱的东西，我只是想坐着和他们搂抱。

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参观完奶牛场后，我们回到他们的办公室进行问答。我学到的一些对我来说是“流言终结者”的东西是。

• “挤得太多”的奶牛所产的牛奶中没有额外的激素。
• 奶牛得到了休息。它们一年只有300天挤奶，在这个农场，一天两次。
• 如果牛感染，它们与牛群分开。
• 环卫过程非常紧张。牛奶在离开牛奶场之前要经过多次测试。在加工和运输到杂货店之前，还要重复多次。所以你可以放心，你购买的牛奶是高质量的。
• 你的牛奶平均来自你家方圆300英里内。
• 在这个农场里，对待奶牛就像对待孩子一样。如果你的孩子病了，你当然要给他们药，让他们好起来。这些牛也不例外。给奶牛服用的每一种抗生素都是为了帮助它们变得更好。他们得到了很好的照顾，我们使用的产品中没有任何药物!

完成后Q＆A后，我们有幸尝试一些安德特的家庭食谱！当我们到办公室时，安妮特对我们蔓延。一盘班次的奶酪，饼干，水果，然后她让她的自制芝士蛋糕。这款乳酪蛋糕是由她制造的奶酪制成的。这不是奶油芝士，这是一些不同的东西，但这是我偶尔的最好的芝士蛋糕之一。它没有过于甜蜜，对此有一个浅蓬松的纹理！如果她被允许打破家庭秘密，我仍然需要通过电子邮件发送食谱，甚至可以与你们分享。

她还为我们提供了冰沙和她著名的自制酸奶!她每周都要做好几加仑的酸奶，因为她的家人要吃那么多!我只是惊讶于她自己做酸奶而且酸奶还这么好吃。安妮特把酸奶和她自制的格兰诺拉麦片一起端上来，然后用蜜饯做冻糕。这就是今天食谱的灵感来源!

这个酸奶冻糕在底部有一个简单的自制混合的浆果蜜饯，顶部配有脆脆，自制的香草杏仁格兰诺拉麦片。这绝对令人难以置信。我喜欢我可以在梅森罐子里预先让它们，把顶部放在上面，所以早上准备好抓住并随着我需要它！

现在，只是一个公平的警告。我不是安妮特，这酸奶不是从零开始做的，但它是普通酸奶，因为我们添加了很多其他口味的酸奶!只要拿上你最喜欢的牌子，你就万事俱备了。果盘本身是由三种不同的浆果、水、枫糖浆和一些竹芋制成的，一旦浆果熟了，竹芋就会变得更浓稠。(如果你没有葛芦笋，你可以用玉米淀粉)香草杏仁格兰诺拉麦片是必须的，它给冻糕增加了爽脆的口感和甜味，而且非常容易做。我保证你吃第一口就会上钩。

关于这些灾害的一切让我想起了我对农场的访问，所以这是我给你有点味道的方式。

bon appetit你们！

* *创建美国的奶牛场家庭和进口商与美国乳业创新中心(Innovation Center for U.S.Dairy)合作。然而，像往常一样，所有的意见都是我的!感谢您对快乐健康饮食品牌的支持。＊＊＊

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本文由美国乳制品农场家庭和进口商与美国乳制品创新中心合作创建。然而，这些观点和意见都是我个人的。

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