简易软瓦罐古巴Ropa Vieja食谱

古巴〔拉丁美洲〕威哈Ropa也被称为碎牛肉这道简单的烹饪方法是在瓦罐里完成的。烤牛肉上覆盖着洋葱、大蒜和辣椒，然后在美味的绿色辣椒番茄酱中炖，直到牛肉变软。这是全年都很棒的终极简单晚餐食谱!

瓦罐牛肉丝

各位，这是周末，我等不及要坐下来放松一下了。最近的生活简直是疯狂而无休止。我能和家人坐在一起休息的时光非常珍贵。上个周末我们为卡森的生日看了《拉尔夫打破互联网》，非常棒。我做了披萨，我们都在客厅吃。

这些都是我珍惜并永远想记住的时刻。Times in the park together, outside in the pool or movies nights when we all pile up together. Yeah for family times!

好了，现在开始做这个让人垂涎欲滴的食谱，这样你下周就有东西可以让你的家人惊叹了!

什么是古巴Ropa Vieja?

Ropa Vieja原产于古巴，是古巴的国菜之一。然而，它也在加勒比海的其他地方生产。最重要的是，鲜嫩的牛肉丝，配以番茄酱和蔬菜。通常会搭配米饭、豆子和炸丝兰或大蕉来增加甜味。

使这道菜味道最大化的关键是烤!在你炖肉之前，给肉的两面调味，然后让它好好烤一下。你想看到漂亮的棕色和焦糖化。烤焦是锁住味道的关键，也是这道菜的第一步。

你做Ropa Vieja用的是什么肉?

做这道古巴牛肉丝最好的肉块是典型的牛腩排。这种切法很适合炖和切丝。不过，你也可以用牛肉夹烤牛排或裙子牛排。

Ropa Vieja是由什么制成的?

1. 肉类——通常使用牛肉(见上面的最佳切法)，但如果愿意，你也可以使用鸡肉或猪肉
2. 蔬菜——洋葱，大蒜，辣椒，青椒，有时还有橄榄
3. 番茄酱和番茄酱
4. 香料-孜然，丁香，牛至，辣椒粉，多香果，盐和胡椒粉

所有这些材料混合在一起，然后炖煮直到肉变软。

如何在瓦罐中制作Ropa Vieja:

1. 牛肉两面用盐和胡椒充分调味。
2. 用削皮刀，在肉里切三个“x”，在每个x里塞一瓣大蒜。
3. 用中火加热一个大煎锅。
4. 锅中加入葡萄籽油。将烤牛肉放入锅中烤5分钟(不要碰它)，你想让它在所有的汁液中烤成棕色。5分钟后，翻面，另一边煎5分钟。从锅中取出，放入炖锅中。
5. 将切好的洋葱和辣椒放入锅中。
6. 在一个小碗里，加入切好的蒜瓣，番茄酱，青椒，番茄酱，红酒醋，孜然，牛至，海盐，辣辣椒粉，烟熏辣椒粉，多香果粉和香菜。用勺子把所有东西混合在一起。
7. 把酱汁倒在牛肉和蔬菜上。
8. 盖上锅盖，高火煮6小时，低火煮8-9小时。
9. 肉煮熟后，从瓦罐中取出，用两把叉子撕碎。将牛肉丝放回砂锅，拌入酱汁。

如何用荷兰烤箱制作Ropa Vieja:

1. 牛肉两面用盐和胡椒充分调味。
2. 用削皮刀，在肉里切三个“x”，在每个x里塞一瓣大蒜。
3. 把一个大的荷兰烤箱加热到中火。
4. 锅中加入葡萄籽油。将牛肉夹头烤在平底锅中，直到两侧的棕色。（每侧约5分钟。
5. 将切好的洋葱和辣椒与肉一起放入荷兰烤炉。
6. 在一个小碗里，加入切好的蒜瓣，番茄酱，青椒，番茄酱，红酒醋，孜然，牛至，海盐，辣辣椒粉，烟熏辣椒粉，多香果粉和香菜。用勺子把所有东西混合在一起。
7. 把酱汁倒在牛肉和蔬菜上。
8. 盖上盖子，在炉子上炖3-4小时，或放入300华氏度的烤箱中煮2小时。
9. 肉煮熟后，从瓦罐中取出，用两把叉子撕碎。将牛肉丝放回砂锅，拌入酱汁。

好了，现在你知道所有细节了，我们来谈谈味道。好吗?这道菜虽然做起来简单，但却有着复杂得令人难以置信的味道。单是香料就能把你的味蕾从水中吹出来。当你把肉从炖锅里拿出来撕碎的时候，肉就会裂开，那么嫩!

但说实话，这道菜我最喜欢的部分是酱汁。浓郁的番茄底配上绿辣椒，一点点“辣”的味道让我的肚子温暖起来。然后再配上暖胃的香料，如多香果香、丁香和孜然，再加上红酒醋的刺激性刺激。

一个完全平衡的令人垂涎的食物，你的家人一定会喜欢!他们甚至不需要知道准备起来有多容易。It’ll be our little secret. Bon Appetit friends!

Ropa Vieja的搭配:

• 墨西哥速溶黑豆
• 香菜莱姆藜麦配黑豆
• 辣烤番茄鳄梨酱
• 西瓜伏特加鸡尾酒
• 香菜石灰大米

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