超级简单自制全麦披萨面团

这超级简单全麦披萨面团几分钟就能凑齐。一个简单的健康面团，你可以用它来做所有你喜欢的披萨-使它厚或薄，个人大小或整个，烤它或烤它。只是让它!

如果你的家人像我们一样做披萨之夜，想找个有趣的方式改变口味，你会喜欢我的泰式鸡肉披萨或者这个烤鸡玛格丽塔比萨．

自制全麦披萨面团

我们通常每两周在家吃一次披萨。基本上，自从我得到光明“正确的方式”，我说的“正确的方式”是指做披萨烤架上的比萨饼。

在我用来制作面团的最长时间，但它总是与常规的通用面粉有，因为我永远无法让整个小麦面团正确上升。太讨厌！我想有一天我像3或4个面团球在厨房里试验。但是，我已经解决了全麦面团问题！只需替代一杯全麦面粉，为所有目的面粉和瞧！它已经上升了!!!

所以，请忽略外卖披萨的轻松，来一个“家庭披萨之夜”吧!你真正做披萨的地方!这个自制全麦披萨面团的食谱也很简单，你可以放任何你想要的配料(不需要额外的费用)，随时准备好。(而不是等着快递员)

另外，最棒的部分是孩子们可以帮忙做面团和配料。(除非你是一个清洁狂人，不允许你的孩子把自己弄脏，如果是这样的话，我说……对不起)

享受吧，我向你保证这个全麦披萨面团配方会发酵!

全麦披萨面团需要的材料:

有各种各样的全麦披萨面团食谱。我对这个食谱做了几次测试，改变了配料，在口感，味道和口感方面最好的结果是我把全麦面粉和普通面粉混合在一起。以下是做这道菜需要的材料:

• 水。你需要温水(105华氏度- 115华氏度)来和酵母混合。任何超过120华氏度的食物都会杀死你的酵母。
• 酵母。如果你想让披萨面团发起来蓬松，你就需要酵母。我用的是红星酵母，但如果找不到红星酵母，任何酵母都可以。
• 全麦面粉。在这个食谱中，我用了100%的全麦面粉。我也用了白全麦面粉，效果也很好。
• 通用面粉。只要一杯就够了。我还没有尝试过用无谷蛋白面粉或1:1无谷蛋白烘焙面粉做这个食谱，所以我不确定它是否适用于这两种选择。
• 糖。你需要少量的糖。糖会增加酵母的活性，也会让面团变得更嫩，这样就不会留下无味的面包皮了。
• 盐。盐可以增加披萨面团的风味，并有助于控制酵母。
• 石油。在我看来，特级初榨橄榄油的味道最好。注意食谱上的说明因为你要在面团里放一些橄榄油在面团发面的时候也要在碗里刷上橄榄油。

为什么我的披萨面团淡而无味?

如果你的披萨面团尝起来有点淡，我建议你多加点盐或橄榄油。这是面团的两种“风味”增强剂。

全麦披萨面团的不同口味:

制作自己的面团最棒的地方是，如果你想改变味道，你可以在搅拌的时候加入一些简单的配料。以下是我最喜欢的改变面团味道的方法。

• 大蒜草-在面团中加入1.5茶匙大蒜粉，1茶匙干罗勒和1茶匙干牛至。
• 大蒜帕尔玛-在面团中加入1/2茶匙蒜粉(或1茶匙蒜末)和2汤匙帕尔马干酪。有时我喜欢在加配料之前先在擀好的面团里加一汤匙。
• 肉桂糖-做一个“甜点披萨”只需在面团中加入1.5茶匙肉桂和额外一汤匙糖。

如何制作全麦披萨

这是一个非常简单的披萨面团食谱，只需要5分钟，然后让它静置1个小时。

1. 倒入温水(105°F-115°F)，加入酵母，搅拌。
2. 静置至酵母完全溶解，约3-5分钟。
3. 在大碗里刷一汤匙橄榄油。
4. 在立式搅拌机(使用揉面钩)或食品加工机;混合所有面粉，全麦面粉，糖和盐直到混合。
5. 现在，向搅拌碗中加入酵母混合物和三汤匙橄榄油。继续混合面团，直到它形成一个粘球，通常2-3分钟。
6. 取出面团，放在撒了面粉的平面上。将面团揉成光滑的面团，继续加面粉，直到面团不再粘稠。(约1分钟)
7. 将面团放入已准备好的橄榄油刷过的碗中。在披萨面团球的顶部刷上橄榄油。现在，用保鲜膜盖住碗，使其完全密封，并放置在温暖的无通风区域。
8. 静置1小时，直到它的大小翻倍。
9. 去掉保鲜膜，把面团压下去。
10. 在撒了面粉的表面将面团擀成所需的大小。(做1个大比萨，2个中比萨或4个个人比萨)

我可以用杏仁粉代替全麦粉吗?

我还没有试过用杏仁面粉做这个食谱。不过，如果你想试试一般的面粉，比例是1:1。请注意，与普通面粉相比，杏仁面粉需要更多的湿原料，所以你可能需要稍微改变一下食谱，以确保它能出来。为了达到最好的效果，就按照原来的食谱做吧，因为我没有测试过杏仁面粉。

你能制作没有酵母的全麦披萨面团吗?

是的，你可以制作没有酵母的披萨面团。发酵粉、小苏打和酸(如酪乳、酸奶或柠檬汁)是酵母的三种最好的替代品，你甚至可以使用酵母发酵剂!

你能冷冻全麦披萨面团吗?

是的，在面团发起来之后。在披萨面团球的四周轻轻喷洒烹饪喷雾或涂上橄榄油。这个地方放在一个密封的自封袋里，所有的空气都被带走，然后在冰箱里保存3个月。

烤全麦披萨需要多长时间?

预热烤箱至475°F。在烤石，烤盘或披萨石头上放置准备好的披萨。烘烤10-12分钟，直到面团煮熟，略微褐色。另一种烹饪披萨面团的方法是在烤架上，这是我们最喜欢制作比萨饼的方式。只需遵循这些说明如何烤披萨．

披萨配料的想法和灵感:

• 经典的玛格丽塔披萨:番茄酱，新鲜马苏里拉奶酪片，牛排番茄和新鲜罗勒叶。
• 鸡玛格丽塔披萨：橄榄油，碎大蒜，切碎的马苏里拉，烤鸡，烤的西红柿和新鲜罗勒。
• 烧烤鸡肉披萨：自制烧烤酱、马苏里拉芝士丝、烤鸡和红洋葱片。
• 最高的披萨:自制番茄酱，马苏里拉芝士丝，意大利辣香肠，香肠，番茄片，甜椒，红洋葱片和蘑菇片。
• 泰式鸡肉披萨：奶油花生酱，芝士丝，烤鸡，胡萝卜丝，葱和新鲜香菜
• 肉的爱人披萨:自制番茄酱，马苏里拉丝，意大利辣香肠，香肠，培根，加拿大培根。
• 鸡肉披萨酱：自制的面酱马苏里拉奶酪丝,烤鸡，罗马番茄片和红辣椒片。
• 经典夏威夷披萨：番茄酱或烧烤酱、马苏里拉丝、加拿大培根、菠萝块、红洋葱片。
• 素食比萨：自制番茄酱、马苏里拉丝、蘑菇片、番茄片、甜椒片、红洋葱片和菠菜。

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