史诗软糖薄荷巧克力绉纹饼干

这些Fudgy薄荷巧克力皱纹饼干口感柔软，带有浓郁的黑巧克力味和一丝薄荷味!它们会满足你对饼干的所有渴望，不含麸质，是你节日烘焙的最佳配料!

想要更多的巧克力曲奇食谱?我一定会帮你的巧克力树莓指纹饼干或者我个人最喜欢的这些无麸质薄荷巧克力饼干(它们被浸在黑巧克力中)。

薄荷黑巧克力绉纹饼干

在假期的时候，我有点迷恋薄荷和巧克力。

这一切都是从我小时候开始的。

当我在成长时，我的妈妈是一封信的承运人，以及她带回了大量的“战利品”的假期。回来后，人们会给他们的信函携带者提供礼物！我的意思是，她会回家的钱，礼品卡，饼干和巧克力。我想威斯康星州的人真的很感谢冬天的信件，因为他们处理道路上的冰，雪和疯狂的人。哈哈

不管怎样，每年我和我爸爸都会为谁能得到她剩下的最后一点薄荷糖或安第斯糖而争吵。我哥哥和我妈妈可能不太关心，但我爸爸和我都是巧克力爱好者，所以假期绝对是我们的快乐时光，尤其是有这么多巧克力战利品。

这些薄荷巧克力饼干是我对那些回忆的颂歌。口感柔软，蓬松，有嚼劲，带有浓郁的巧克力味和一丝薄荷味。你会喜欢他们的!

是什么做了褶皱饼干?

褶皱饼干有一个非常独特的外观，几乎就像他们有裂缝。大多数饼干在烘烤过程中变平，很软。皱纹饼干不使用大量的“脂肪”，所以当它们烘烤时，在饼干完成摊开和膨胀之前，它们在表面上晾干，然后它们变硬，开裂，开始分开，产生一个有趣的开裂外观。

你怎样才能在饼干上产生噼啪的效果呢?

在饼干上获得裂纹效果的最简单方法之一是首先将生面团球卷在粉末糖中，然后放在烤盘上以烘烤在烤箱中。作为饼干烘烤，它在糖粉之间传播并造成粉末糖之间的噼啪声。

制作薄荷巧克力褶皱饼干需要的材料:

• 荷兰加工可可粉:确保是荷兰加工的，这会给你的饼干带来浓郁的黑巧克力味。
• 椰子油：我发现使用石油而不是黄油让饼干柔软和耐嚼而不是硬化。
• 鸡蛋:给你的饼干，那个光线和通风的纹理。
• 糖:为甜蜜. .这些是饼干。wink眨眼。
• 1:1无谷蛋白发酵粉:我选择让这些饼干提供无麸质，所以我用鲍勃红磨坊1：1面筋免费烘烤面粉。但是，您可以用所有目的面粉或白色全小麦粉轻松替换它。我不会推荐杏仁面粉或椰子面粉，因为我没有尝试过那些，湿法成分比率将是不同的。
• 香草精:我在这个食谱里用了两茶匙因为荷兰加工可可粉很浓香草可以让它更平滑给饼干带来经典的香草味。
• 发酵粉：这是一种关键的膨松剂，可以帮助你的饼干发酵。
• 盐:与泡打粉反应，使你的饼干发酵，并对味道起关键作用。
• 安第斯山脉糖果块:这是我最喜欢的糖果之一，你可以在袋子里买已经碎的，也可以买完整的糖果，自己弄碎。
• 糖粉:这只是为了把巧克力面团球卷进去，让饼干看起来有褶皱。

我需要把面团冷却一下吗?

是的。这个面团是用融化的椰子油做的。在烘烤使饼干中的脂肪凝固之前，先将饼干生面团冷却。脂肪出售的时间越长，就越有助于饼干在烘焙过程中保持蓬松的形状，而不是摊得太薄。

如何制作薄荷巧克力酥饼?

这些饼干不适用于即时满足的人。你不能制作面团，烤饼干。确保至少有3个小时的时间才能让饼干面团冷却烘烤，然后可以吞噬。相信我，等待是值得的！这是如何制作它们的。

1. 加入可可粉，糖和椰子油。搅拌直到它变成深色的砂砾状纹理。
2. 然后加入鸡蛋，一次一个，然后加入香草精。
3. 一旦组合缓慢加入面粉，发酵粉和盐。混合直到刚刚结合，下一步加入Andes糖果。混合直至组合。
4. 将面团放入冰箱放置至少3个小时。
5. 预热烤箱至350华氏度。
6. 在烤盘上加一块硅胶垫或羊皮纸。备用。
7. 将面团从冰箱中取出，擀成1个″球。将每个球放入盛有糖粉的碗中，翻滚，使其完全覆盖，然后放在准备好的烤盘上。轻轻地按下每块饼干。
8. 烘烤10-12分钟。
9. 从烤箱中取出，在烤盘上静置一分钟，然后放在冷却架上冷却。

如何储存巧克力酥饼?

在室温下，将可起皱的饼干放入密封容器或储存袋，放在柜台上。它们将持续3天。老实说，他们撑不了多久了!

我可以冷冻皱饼干吗?

是的，你完全可以提前做好，然后冷冻起来再烤。我建议把生面团舀成球状，然后把生面团放在铺有烤盘纸的烤盘上。将烤盘放入冰箱冷藏1小时。取出微冻的面团球，在冰箱安全储存袋中储存3个月。要解冻，把它们放在室温下直到解冻。然后把它们卷进糖粉里，按照下面的烘焙说明来做。

为节日制作更多美味的圣诞饼干:

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