如何自制不含果胶的覆盆子果酱

一个快速和简单的自制覆盆子果酱配方只用5种配料，15分钟就做好了。这款低糖覆盆子果酱是用蜂蜜天然增甜的，不含果胶——绝对美味!

简易自制覆盆子果酱

我儿子最喜欢的早餐之一是纯酸奶加一勺覆盆子果酱。

现在，我想成为一个一年到头都自己做果酱并把它们装进罐头的妈妈。但是，唉，我不是。通常我买斯穆克牌的就收工了，尤其是他卖得那么快。你看过里面有多少糖吗?这太疯狂了!一汤匙就有12克糖!难怪他那么喜欢它，它让他兴奋不已。

好吧，我要停止糖STAT!我要开始做我自己的覆盆子果酱，就是这样!今天的自制覆盆子果酱是用蜂蜜自然加甜的，每份只有3克糖!

随着浆果季节的到来和所有新鲜的春季农产品的到来，现在是时候开始制作所有这些果酱了!树莓、草莓、桃子、李子……选择无穷无尽!那么，让我们从基础开始。

如何用更少的糖制作覆盆子果酱:

1. 将新鲜的覆盆子，蜂蜜和香草精加入一个小酱锅中。煮开。
2. 小火炖5分钟。加入柠檬汁。
3. 再炖5分钟。把上面的“浮渣”或泡沫去掉。
4. 从火上取下，把覆盆子果酱放在一个密封的容器里。保存在冰箱里。

这只是一个基本的覆盆子果酱配方，加上蜜饯(也就是种子)。然而，大多数时候，糖是用来代替蜂蜜的。使用糖会使果酱更粘稠，但也会增加更多的糖克数。

大多数果酱食谱都要求你加入果胶以使酱汁变稠。

什么是果胶?

果胶是一种天然存在的物质，存在于成熟的水果中，比如浆果、苹果和其他水果。当与糖一起加热时，它会产生增稠的效果。有时从水果中提取果胶，用作果酱或果冻的增稠剂。

不用果胶如何让果酱变稠:

1. 芡欧鼠尾草种子奇亚籽具有天然的明胶能力。在8盎司的果酱中加入1汤匙奇亚籽，就能使果酱或果冻自然变稠。
2. 有耐心-很多时候你只需要等待，果酱在室温下或冰箱里放置后就会自己变稠。“等待”给了果酱变稠的时间。有些果酱凝固的时间比其他的要长。（草莓酱绝对是其中之一)
3. 把它扔回炉子上-如果果酱仍然没有达到你想要的厚度，把它放回炉子上，再煮一会儿。煮掉一些水分会使果酱自然变稠。

这个配方中的奇亚籽给了它最佳的厚度，在我看来，甜度绝对是完美的。毕竟，你想品尝树莓的酸味和自然风味，而不是陷入糖的昏迷。我也喜欢这个食谱中淡淡的香草味。但最重要的是卡森批准了。

事实上，他告诉我，“妈妈，你需要经常做这个。”完成了!

我打算等覆盆子上市的时候多买一些这样我就可以做几批冷冻了。

你会冷冻自制的覆盆子果酱吗?

1. 将自制的果酱倒入容器中(玻璃或塑料)。将容器填满，在顶部留下最后1/2″的空间，作为在冷冻过程中膨胀的空间。
2. 让果酱完全冷却后再储存。
3. 在冰箱中保存3周，在冷冻室中保存1年。
4. 要解冻果酱，把它放在冰箱里过夜，让它解冻。

你们。我知道你一定会迷上这款自制覆盆子果酱的味道。这道菜只需要15分钟，而且只需要5种食材。

我认为这是一个成功的组合!你会感觉好得多，因为它的含糖量很低，不含任何添加成分。所以帮你自己一个忙，开始制作你自己的果酱吧。你会惊讶于这个食谱是多么的简单和通用!

祝朋友们胃口好，周末快乐!

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