墨西哥街头玉米沙拉(Esquites)

这简单墨西哥街头玉米沙拉让炸玉米饼夜和夏季烧烤的完美方面。用烤甜玉米，烤红辣椒，Cojita奶酪和一只辣椒石灰霜酱，这项规格配方在每一口都爆发了味道！

还在寻找更多的烤玉米食谱吗?你需要尝试我的烤辣椒石灰甜玉米沙拉或者我的烤玉米沙拉Jalapeño酱！！他们正在点！

墨西哥街玉米沙拉（Esquite）

你们明天是Cinco de Mayo，我知道这不是美国假期，但我觉得我们已经采用了它并使其成为自己的假期。老实说，这可能是我最喜欢的假期之一。因为庆祝的比鳄梨酱，薯条，莎莎，炸玉米饼和玛格丽塔斯有什么更好的方式！现在，这是我的一方！

当我试着思考要做什么时，我意识到我有很多独特的食谱，但没有很多“基础”。今天我们要回到最基本的。墨西哥街头的玉米很好吃——不过是以沙拉的形式!你会喜欢的!

什么是墨西哥街玉米 - 又名exote？

墨西哥街头玉米或Elote是甜玉米，在篝火上烤，直到它的四面都有点焦。然后在玉米上涂上酸奶油和蛋黄酱，然后卷上碎可可塔奶酪，用辣椒粉、香菜和酸橙汁装饰!这里简直就是人间天堂!

Esquites是什么?

好了，现在你知道什么是elote了，我们来谈谈esquites。从本质上讲，elote是烤玉米，上面盖着上面所有的东西，它的外壳被拉下来做成把手。Esquites(墨西哥街头玉米沙拉)是一种同样的玉米，刚从玉米棒上取下来，盛在杯子里，配上酸橙汁、辣椒粉、辣椒酱、科提加奶酪、盐和蛋黄酱。一个在雄天鹅身上，另一个在雄天鹅身上。

我的版本的Esquites是类似于原来的，但有一点不同，因为我添加了一些额外的成分，因为我喜欢放大器的东西一点!

Esquites成分

• 甜玉米我更喜欢用新鲜的玉米做这个食谱，因为我把它烤了，可以增加额外的味道。然而，如果你只有罐装的或冷冻的，你也可以用它。
• 烤红辣椒：我喜欢烤红辣椒的颜色和味道而不是新鲜的口味变化与玉米沙拉的其他部分完美搭配。
• 绿色洋葱:我喜欢在这道新鲜的玉米沙拉里加入切好的青葱来提亮口感。
• Cojita奶酪：这是一种易碎的墨西哥奶酪，通常是大块的，你可以自己把它弄碎。它看起来有点像羊乳酪，但没那么咸!加在玉米饼上也很好吃。
• 香菜：在一盘结束时添加新鲜的草药总是带一道菜，并照亮它！
• 黑豆:添加黑豆给这个沙拉给了更多的“蛋白质”，并使它更加一顿饭，而不是轻的一面。如果你想离开黑豆，那也没关系。
• 着装:典型的墨西哥街头玉米被涂上一层由蛋黄酱、酸奶油(或墨西哥奶油)和其他一些东西制成的奶油酱。我的做法是加一点蛋黄酱、希腊酸奶、酸橙汁、辣椒粉、辣辣椒粉(用来加热)和烟熏辣椒粉。它就像一种你会着迷的酸橙酱!

如何制作Esquites /墨西哥街玉米沙拉

我喜欢在烤架上制作墨西哥街头玉米，而不是在黄油中的萨默丹。它从烟熏烤架中增加了另一种味道尺寸，您也没有将黄油添加到菜肴中，可以节省卡路里。以下是如何制作敌人：

1. 预热烤成中等高热，约375-400°F。
2. 制作酸橙酱到一个小碗加入玛雅，普通酸奶，石灰汁，熏辣椒粉，辣椒粉，chipotle辣椒粉，盐和胡椒粉。搅拌至混合均匀。搁置。
3. 烤玉米:玉米去壳，直接放在烤架上。每一面烤3-4分钟，或者直到每一面都微微烧焦，然后从烤架上拿下来，放凉。玉米冷却后，用一把大刀将玉米从玉米棒上切下来，放入一个大碗中。
4. 组装沙拉：在盛有玉米的大碗中加入烤红辣椒、新鲜香菜、葱、科提亚奶酪、黑豆和红辣椒酸橙奶油酱。用勺子轻轻搅拌，让酱汁覆盖所有食物，就可以上桌了。

最好的是最好的提示：

显然，当你去互联网时，你会发现成千上万的方法来制作史诗般的墨西哥玉米沙拉。以下是我用来制作我的菜盘的提示和技巧。

• 烤架，不要平底锅。是的，传统的食谱要求你把黄油玉米sauté。但说实话，如果你用新鲜的玉米直接放在烤架上，味道会更好。炭味增加了一种烟熏味，sautéing在黄油中是做不到的!
• 辣椒粉是墨西哥街头玉米的关键成分。这就是你在上菜前看到的撒在玉米上的东西。我喜欢用两种不同的辣椒粉。一种是传统辣椒粉的味道，另一种是用辣辣椒制成的辣辣椒粉，可以增加一点辣味。
• 在上桌前加入酱汁和新鲜的香菜，这保持了菜的完整性，因此它不会得到潮湿。保持香菜的结束会使碟子挺起来并保持它的最新鲜状态！
• 为温暖提供服务。你可以端上热的或冷的玉米沙拉，我喜欢热的，因为它让我想起墨西哥街头的玉米。刚从烤架上拿下来，还热着呢!

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