摩洛哥碎牛肉烤肉串

牛肉碎与洋葱丁，蒜末和美味的中东香料混合在一起，用平底锅煎熟肉丸烤肉串．配上黄瓜、圣女果和酸奶黄瓜酱的米饭，这顿晚餐你一定会吃得津津有味。

摩洛哥烟熏牛肉串

没有什么比你大吃一顿已经梦想了好几个小时的大餐更美妙的了。虽然这道菜做起来很快，但在你在厨房开店之前，只要想到它你就会流口水!没有人会拒绝充满温暖，浓郁，大蒜美味的嫩烤肉串。

只需要30分钟腌制肉，你会惊讶于这道餐厅品质的主菜的轻松。只需要把牛肉混合在一起，把烤肉串成型，放到冰箱里，然后烤到完美。一旦你闻到他们做饭的味道，就准备坠入爱河吧!

肉丸是什么?

Kefta，或kofta，是一种经典的摩洛哥烤肉串，以碎牛肉或羊肉和标志性的混合调味料为主要原料。这些包括洋葱，孜然，香菜，辣椒粉，肉桂等。无论你是直接从烤肉串上吃，还是把它包起来，它都一定会成为你的新主食。

配方成分

让我们来分析一下摩洛哥肉丸的可靠配料。参考这篇文章末尾的食谱卡了解确切的量。

• 牛肉:如果你愿意，可以把这个换成碎羊肉。你甚至可以两者结合使用!
• 黄色洋葱:细细切成小方块。
• 大蒜:刚剁碎。
• 孜然
• 香菜
• 烟熏辣椒粉:虽然传统的kefta用的是甜辣椒粉，但我个人喜欢它带有烟熏味。
• 漆树:你可能会在当地杂货店的香料区找到它，但如果你找不到，试试国际通道的中东区。
• 盐和胡椒
• 肉桂
• 牛至

如何制作摩洛哥碎牛肉肉丸

如果你不想徒手处理牛肉，可以戴上食品安全手套。木勺也可以，但我发现用手把混合物混合起来更快更容易。

结合材料:在一个大碗里加入碎牛肉、洋葱、大蒜、孜然、香菜、烟熏辣椒粉、漆树、盐、胡椒、肉桂和牛至。用你的手或木勺混合所有的东西，直到完全混合。

肉丸形式:把混合物均匀地分成8份。把每一份做成又长又厚的香肠，尽量保持大小一致。用竹签穿过每一个肉串，把肉的混合物挤在上面。

寒冷:把烤肉串放进冰箱，腌制30分钟。

刷油:在每块肉丸上刷上少量的油。

热锅:将一个大烧烤锅或煎锅加热到中高火。

库克:在热锅上喷上食用油，把烤好的牛肉串放在烤盘上。将烤肉串煮12-14分钟，偶尔翻面，让每一面都煎得均匀，直到肉熟透并变成棕色。

检查煮熟度:一旦你的肉温度计确认每个烤肉串已经达到145华氏度，就把烤肉串从烤架上拿下来。

享受吧!肉丸配上黄瓜，圣女果，酸奶黄瓜汁，鹰嘴豆泥而且腌洋葱．

成功的技巧

在你开始做肉馅之前，看看这些小技巧吧，它们会帮助你做出完美的烤肉串。

• 不要挑最瘦的肉:虽然你完全可以用绞细的瘦牛肉来做，但最好还是选择脂肪含量较高的食物。这样烤出来的烤肉会更嫩多汁。
• 绞细的牛肉是最好的:如果你能找到碎肉，一定要拿去做你的keta。你甚至可以在当地的肉店买到特别磨碎的牛肉。
• 均匀的尺寸是关键:试着把所有的烤肉串都做成一样的大小。这将确保它们以相同的速度烹饪。

服务的建议

烤红辣椒鹰嘴豆泥是碎牛肉肉丸的绝佳搭档，但你真的不会错任何你常用的蘸酱。我喜欢把烤肉串和蔬菜沙拉或者在一床米饭上加上新鲜蔬菜。有时候我会扔掉烤肉串，把肉剁碎做皮塔饼。不要害怕创新——肉丸是万能的!此外，我最喜欢的添加更多蛋白质的方法之一是把它放在righttrice Rice的床上，这是一种植物性大米，每份含有10克蛋白质!

存储和再热

冷却后，把剩下的牛肉放在一个密封的容器里，放入冰箱。或者，把它放在一个拉链顶的袋子里，去除空气。在4天内享用你的剩菜，用中低火重新加热，直到肉完全热透。

我能冷冻牛肉肉丸吗?

当然!将冷却后的剩菜放入冰箱安全的容器或收纳袋中，将肉丸冷藏3个月。在重新加热之前，把它放在冰箱里解冻。

打印

更多经典摩洛哥菜

• 哈里萨烤鸡腿
• 花椰菜鹰嘴豆皮塔配酸奶酱
• 蔬菜沙拉
• 自制烤皮塔饼

不要错过食谱——>

脸谱网|推特|PINTEREST|BLOGLOVIN|INSTAGRAM