如何制作自制鹰嘴豆

如果你想知道如何从头开始制作鹰嘴豆泥，这个简单的食谱就是为你准备的!制作奶油非常简单自制的鹰嘴豆泥就在你自己的厨房。你再也不能吃店里买的东西了!

易于自制的Hummus.

你们知道我是一个心里的tex-mex女孩，但最近，我一直进入淡淡的地中海风味。

没有什么能比得上奶油、甘美、温暖、松软的鹰嘴豆泥了。这真的是鹰嘴豆泥世界的游戏规则改变者。做开胃菜很不错，涂在上面再好不过了鳄梨面包多吃点蛋白质或者和我的希腊火鸡肉丸陀螺．

开学季即将来临，我想确保你们都有适合你们和孩子的简单健康的零食想法!

鹰嘴豆泥是什么?

鹰嘴豆泥是一种蘸酱、酱汁或开胃菜，在中东非常受欢迎。它是由煮熟的鹰嘴豆泥做成的，将鹰嘴豆泥与芝麻酱、柠檬汁和大蒜一起放在搅拌机或食品加工机里搅成泥。

鹰嘴豆泥对你非常健康!首先，植物性饮食很好，因为它们富含蛋白质。鹰嘴豆富含纤维，有助于减肥。它们还富含可以减少炎症的营养物质，有助于降低胆固醇，降低癌症风险。这是一个很容易添加到你的饮食中的项目，它的好处是巨大的!

你需要什么

没有借口。鹰嘴豆泥最好的地方之一是，即使不是全部，制作这道菜所用的大部分配料都已经在你的食品柜里找到了。你只需要使用它们。我保证，一旦你开始自己做，你就停不下来了!

• 鹰嘴豆- 鹰嘴豆，也被称为Garbanzo豆，是这个乳白色的地中海菜的明星。
• 芝麻酱- 这种坚果糊由烤芝麻籽制成。它为Hummus添加了一个乳脂状的元素，它在顶部。确保它是一个高品质的tahini像这样．
• 大蒜-我建议用新鲜的整瓣大蒜，而不是剁碎的大蒜，因为那样味道会不一样。
• 橄榄油- 使用高质量的橄榄油冷压．我用了几汤匙鹰嘴豆泥，我还喜欢在鹰嘴豆泥上面撒上一点鹰嘴豆泥，这样会更有味道。
• 孜然-鹰嘴豆泥不是鹰嘴豆泥的原始原料，但我喜欢它给这道菜带来的深度风味。
• 柠檬汁新鲜的柠檬汁能让人精神焕发。
• 盐-这应该是一个给定的。做饭的时候一定要在附近放些盐，以确保菜肴的调味恰到好处。我用海盐。
• 冷水-我用这个技巧对付我的能量咬。在鹰嘴豆泥中加水可以使厚实的鹰嘴豆泥变得光滑、柔滑、甘美!每次加一汤匙，直到达到你想要的口感。

这些都是鹰嘴豆泥的主要成分，但是这个列表不包括上面的装饰。说实话，装饰物不仅看起来漂亮，还能增添很多味道。我最喜欢的配菜有:少许橄榄油、切碎的欧芹、烤松子、烤鹰嘴豆或少量的烟熏红辣椒。

如何制作最好的鹰嘴豆

要想从头开始制作自己的鹰嘴豆泥，只需遵循以下步骤:

1. 用水沥干并漂洗鹰嘴豆或漏勺。将鹰嘴豆放在纸巾上并干燥。使用另一种纸巾轻轻擦鹰嘴豆以帮助皮肤落下。我建议从至少一半的鹰嘴豆中删除皮肤，以帮助奶油质地。这很乏味但值得。
2. 在食品加工机中加入鹰嘴豆，芝麻酱，柠檬汁，橄榄油，蒜瓣，孜然和盐。搅拌3-4分钟，直到鹰嘴豆泥变成奶油状。
3. 如果鹰嘴豆泥太厚，可以加几汤匙水稀释。
4. 立即食用或在密封容器中储存在冰箱中4-5天。

变化的想法

这款经典的Hummus食谱是鲜美的。但是，如果您在杂货店的Hummus部分，它就是经典的。味道戈尔戈尔 - 在你的感觉甚至是一年中的时间，增加更多的口味总是很有趣。

• 香料起来:加入1/4杯烤过的jalapeños或者切碎的绿辣椒来增加辣味
• 烤红辣椒:最受欢迎的口味之一是烤红辣椒，只需在鹰嘴豆泥混合物和酱汁中加入1/4杯烤红辣椒。这是我的食谱红辣椒hummus！
• 香蒜沙司:漩涡新鲜自制pesto.加入鹰嘴豆泥，打造意大利风味
• 烤蒜:为丰富的无刺激性大蒜品味添加烤大蒜 - 学习如何制作简单的烤蒜来看看我的食谱大蒜鹰嘴豆泥．
• 卡拉马塔橄榄如果想要更有橄榄酱的味道，可以将1/4杯沥干的卡拉玛塔橄榄加入你的食品加工机和鹰嘴豆泥泥。
• 晒干的西红柿- 加入1/4杯排水阳光干燥的西红柿，这些阳光在橄榄油中浸泡在橄榄油中，用鹰嘴豆泥浸泡。
• 南瓜饼:一个有趣的季节性秋天鹰嘴豆，加入1/3杯南瓜泥，与1茶匙南瓜饼香料加入食品加工机和用鹰嘴豆泥。

成功的技巧

1. 煮熟的鹰嘴豆-为了做出更滑的鹰嘴豆泥，把生鹰嘴豆浸泡一整夜，然后在水里炖20分钟。对于罐装鹰嘴豆，要在水中炖20分钟，让它们更软。
2. Peel Chickpeas.- 我喜欢将鹰嘴豆放在两张纸巾之间，然后来回轻轻擦拭，开始从豆子本身去除皮肤。我丢弃了贝壳，所以我刚留下豆子。删除壳牌，虽然繁琐，会给你一个奶油和更顺畅的哈姆斯。
3. 将大蒜和柠檬汁混合-为了去掉新鲜大蒜的辛辣味道，在加入鹰嘴豆之前，可以考虑先把大蒜和柠檬汁混合在食品加工机里。
4. 只是混合-越长越好。你不能过度搅拌鹰嘴豆泥，它只会让你的菜肴松软奶油。搅拌大约4分钟，打开，然后放掉。相信我!
5. 水诡计-我知道这听起来很奇怪，但它绝对能改变游戏规则。最后在食品加工机中加入冷水或冰块，再加上额外的泥浆时间，就可以让你的奶油鹰嘴豆泥变成美味的蘸酱了!

如何使用鹰嘴豆泥

这个自制鹰嘴豆泥食谱是完美的开胃菜，但它也可以用作调味品。我喜欢用以下方式来使用它:

• 在吐司上面-我喜欢把它加到牛油果吐司里再加一个鸡蛋，我很着迷
• spread而不是蛋黄酱，像这样烤蔬菜鹰嘴豆泥卷．
• 作为敷料:在沙拉中加入鹰嘴豆泥，挤一点新鲜柠檬汁作为奶油调料
• 意面沙拉- 添加它希腊面食沙拉奶油元素会让你的菜肴更加浓郁。

我们最喜欢的鹰嘴豆泥配菜有自制皮塔饼薯片和大蒜腌橄榄和菲达奶酪！

服务的建议

• 烤牛排陀螺酱与tzatziki酱
• 奎奴亚藜生菜色拉
• 自制皮塔饼薯片
• 新鲜番茄意式烤面包配香醋汁
• 清淡的希腊鸡肉沙拉
• 烤红辣椒鹰嘴豆泥

如何存储

因为自制鹰嘴豆泥就是这样，自制的，它不含任何防腐剂或货架稳定剂。话虽这么说，把鹰嘴豆泥放在密封容器里，放在冰箱里，至少可以保存5天。

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