铸铁菲力牛排配芥末奶油酱和蘑菇

用这个来提升你的牛排晚餐铸铁菲力牛排浇上芥末奶油酱和炒蘑菇。这是一种简单而优雅的餐厅品质的饭菜，你可以在家里做-肯定是一个节目的终结者!

我们喜欢把它和我的芝士扇贝土豆和我的香脆炸青豆．

绝对最好的菲力牛排食谱

有些晚上我想要一份舒服的砂锅菜，而有些晚上我想要一顿有点不同的饭。这道加芥末和蘑菇的菲力牛排同样令人舒服，但在另一个层面上。

牛排晚餐真的很特别。有时我只给我丈夫和我做，作为一顿简单的“在家约会之夜”晚餐。其他时候有客人来的时候我也会做。说实话，它很简单，但却非常优雅和美味。

菲力牛排在滚烫的铸铁煎锅里烤得恰到好处。然后，配上蘑菇和奶油芥末酱，简直棒极了。它尝起来就像你在餐馆里吃到的那种酱汁。它有大蒜的味道，还有洋葱、奶油和第戎和石磨芥末的浓烈味道。

为什么要用铸铁煎锅?

我喜欢在厨房里用铸铁煎锅。一个完美调味的煎锅和不粘锅一样好(如果不是更好的话)。下面是使用铸铁煎锅的好处。

• 一个成熟的铸铁煎锅是自然不粘锅。没有使用奇怪的化学物质或材料。平底锅可以吸收调味时的食用油，而且表面很不粘。
• 锅保持热。铸铁煎锅的温度波动不大。另外，整个锅底都会均匀受热。
• 你会用更少的油。因为它的不粘表面，当你使用它的时候，你会用更少的食用油。

配方成分

这是做牛排晚餐所需的材料清单。每种原料的确切用量都列在下面的食谱卡片上。

• 菲力牛排:菲力牛排是从里脊肉上切下来的。来自牛的这个部位意味着它非常精瘦和嫩滑，非常适合在家用餐!
• 黄油:黄油烤牛排会产生难以置信的味道。如果你不想用太多黄油，你可以用橄榄油或葵花籽油。
• 盐和胡椒:烤牛排之前一定要先调味。相信我，一点盐和胡椒粉对牛肉很有帮助!
• 大蒜:在这里买新鲜大蒜吧!它会给鱼片增加很多味道。
• 百里香:新鲜的百里香加入黄油中，为牛排创造出极致的香草风味。另一种可以晾干的草药是迷迭香。

芥末奶油酱:

• 黄油:我建议用无盐黄油做酱汁(和许多烹饪应用)。这样你就可以控制菜的含盐量了。
• 青葱:红葱头是许多酱汁的基本调味料。如果必要的话，你也可以用洋葱，但我强烈建议用青葱。
• 大蒜:同样，这里用的是新鲜大蒜!干燥的香料产品不会有相同的味道，甚至可能使酱汁尝起来太苦了。
• 第戎芥末:第戎芥末比普通芥末更浓郁、更辣。
• 石磨芥末:石磨芥末是颗粒状的，比光滑的第戎芥末有更多的纹理。如果你需要的话，你可以用辣芥末来代替，因为它也有点颗粒状。
• 新鲜百里香:干百里香也可以，但新鲜的百里香味道最好。
• 盐和胡椒

Sautéed蘑菇:

• 黄油:你也可以用橄榄油或葵花籽油来烹饪蘑菇。
• 香菇:香菇味道鲜美，多肉，是做这道菜的绝佳选择。你也可以用牡蛎或香菇。
• 贝拉宝宝蘑菇:如果你想用大的portabella蘑菇，你可以把它们切成小块或条。
• 盐和胡椒

如何制作铸铁菲力牛排

这是如何做菲力牛排加芥末和蘑菇。这个食谱有几个不同的部分——炒蘑菇，做酱汁，煮牛排。让我们开始吧!

首先，做蘑菇。将黄油在铸铁煎锅中融化，然后sauté它们，直到它们变软，略带棕色。然后用盐和胡椒粉调味备用。

接下来，制作芥末奶油酱。首先把葱和大蒜放在黄油里煮，直到它们变软变香。

把芥末和奶油加到酱汁里。加入第戎芥末，石磨芥末，百里香和浓奶油搅拌至起泡。煮好后，把酱汁放在一边煮牛排。

最后，煮鱼片。首先要确保铸铁煎锅非常热。然后加入黄油和牛排。接下来，在锅里加入百里香和大蒜。

在牛排上涂上融化的黄油。在牛排上涂油就是把融化的黄油倒在牛排上，同时烤两面。

把牛排放进烤箱。现在把装有鱼片的煎锅移到预热好的烤箱中。煮到你想要的熟度为止。记得在上菜前让牛排静置几分钟。

一旦做好，就可以和酱汁和蘑菇一起吃了。然后把芥末奶油酱倒在牛排上，和煮熟的蘑菇一起食用。你已经完成了!

完美烤牛排的秘诀

当你做菲力牛排晚餐时，这里有一些有用的建议。

• 让肉达到室温。一旦你“降温”，牛排就会煮得更好。烹饪的时间会更短，如果你先让它们达到室温，它们就会完美无缺。
• 在烤牛排之前，要确保铸铁锅非常热。当你把鱼片放进锅里的时候，你就会想要那种咝咝声!
• 烹饪后一定要让肉休息一下。我建议你总是等牛排煮熟后再切片。牛排需要几分钟让汁液和热量重新分布在牛排上。

菲力牛排要煮多久?

牛排的烹饪时间取决于你喜欢的烹饪方式。对于这个食谱，我建议将牛排的每一面都烤2分钟，然后在烤箱中完成烹饪过程。以下是建议的烹饪时间:

• 三分熟:煮5-6分钟，检查内部温度为120-125华氏度。
• 介质:煮7-8分钟，检查内部温度是否在130-140华氏度。
• 七八分熟:煮9-10分钟，检查内部温度是否在140-150华氏度。
• 做得好:煮11-12分钟，检查内部温度是否为160华氏度。

记住，烹饪时间取决于牛排的厚度。

服务的建议

我有一些很棒的配菜，可以做菲力牛排配芥末和蘑菇!以下是我最喜欢的一些。

• 土豆泥:让我的奶油土豆泥，防风蒜土豆泥,或酸奶油和韭菜土豆泥．
• 胡萝卜:我的胡萝卜配菜做起来既简单又健康。试试我的空气炸锅烤胡萝卜或蜂蜜芥末胡萝卜．
• 绿色蔬菜:我得到了所有的东西培根包青豆来空气油炸芦笋！每个人都有适合自己的东西。

如何储存和加热剩菜

你可以很容易地储存和重新加热这顿牛排晚餐的剩菜。如果可以的话，我建议储存整块的牛排(不要切片)，这样味道最好。另外，如果可以的话，把酱汁分开存放。

将剩菜放在密封容器中，在冰箱中保存最多5天。你可以用铸铁煎锅重新加热牛排，甚至可以用空气炸锅。我通常不建议用微波炉重新加热牛排，因为这样会使牛肉的口感更嫩。

然后你可以用炉子上的一个小锅重新加热酱汁。如果太厚，你可以用一点水把它稀释掉。

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