史诗枫烟熏火鸡食谱

这史诗枫烟熏火鸡食谱非常适合做感恩节大餐，对新手来说也很容易。涂上甜辣味枫香料搓搓，然后塞上柑橘，再用烟熏，每次都是美味多汁的火鸡。

需要一些美味的配菜来配这只烟熏火鸡吗?试试我的酸奶油和韭菜土豆泥，红薯砂锅菜，或我的健康的青豆砂锅．如果这只烟熏火鸡不符合要求，我强烈推荐我的5星评级大蒜香草烤箱烤感恩节火鸡！

史上最炸弹的烟熏火鸡!

我喜欢当我尝试新事物并完全把握住它的时候!说实话，我从来没有真正“抽”过任何东西。我吃过很多烟熏肉。但烹饪过程对我来说是全新的。在做火鸡的前一天晚上，我很紧张，因为我真的很想把它做好。

让我来告诉你。如果我能做到的话。你可以做到的。熏制火鸡就像在烤箱里烹饪一样，只不过熏制的木头更有味道。在做这只火鸡之前，我想把重点放在三个成分上，使味道最大化。伍德，因为我不想让烟熏味盖过火鸡。香料擦——我想要一些甜的，辣的，有点咸味的东西。最后，保持它的嫩滑和湿润——没有人喜欢干燥的鸟。

我真的等不及让你们尝尝这个了。无论你是吸烟专家还是新手，你都可以做这只火鸡，让所有人都大吃一惊感恩节．

如何解冻我的火鸡?

这需要一些时间。将冷冻火鸡放在盘子或烤盘上，放入冰箱。每解冻4-5磅就要解冻一天。这意味着，如果你有一只15磅重的火鸡，它将在冰箱中解冻约4天。别忘了把火鸡解冻!

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这只枫烟熏火鸡你需要什么

为了增加味道，你需要添加味道。所以清单可能很长，但说实话，你可能已经有了大部分，如果不是全部的话。以下是你需要做的:

对于火鸡:

• 12-15磅火鸡颈部和内脏被移除，完全解冻并拍干
• 一次性铝制烤盘-确保它足够大，可以装下火鸡。你可以在你常去的杂货店找到它们。
• 黄油-你需要大约半块黄油。我们会在皮下塞几汤匙来保持肉的美味和鲜嫩。
• 柑橘类水果-我喜欢在火鸡里塞满橘子和柠檬。我发现它不仅能增加火鸡的味道，而且在火鸡烹饪的过程中，柑橘也能起到同样的作用，它会释放出汁液，让火鸡保持湿润。
• 鸡汤或肉汤如果你喜欢的话，你也可以用蔬菜。
• 木如果你经常抽烟，木屑颗粒就不适用了，你需要木块。如果你用的是特雷格烧烤架，木屑颗粒也可以。
• 蔬菜-你会在火鸡下面放胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜，这将有助于给肉汤调味，之后你可以用它来做肉汁。这是一个食谱简单的火鸡肉汁食谱．
• 新鲜香草-我喜欢用新鲜的香草，像迷迭香，百里香，和蔬菜一起注入味道在火鸡下面的肉汁。

烟熏火鸡枫香搓露:

• 香料-你需要烟熏辣椒粉，大蒜粉，干百里香，孜然，香菜，干迷迭香，辣椒粉，盐和黑胡椒。
• 枫糖浆-用纯枫糖浆，不要加黄油或其他东西。

购买这个食谱

我应该用什么样的木头?

木材的选择是关键。我想挑选一种木材，既能与食谱中使用的香料相辅相成，又不会盖过火鸡的味道。毕竟，你想要品尝火鸡的味道，而不仅仅是烟。所以，我选择了樱桃木和苹果木。这是一种温和的木材，略带甜味，非常适合枫木。如果你能找到枫木，你也可以用它。山核桃和牧豆树会盖过火鸡的味道，所以我建议不要用它们。

在什么温度下抽火鸡?

有几种方法可以熏制火鸡。我们在275°Ï-300°F的稳定温度下烹饪2.5到3.5小时，不加盖。你也可以在200°F-225°F的温度下低速行驶5-6小时。同样，这是不准确的。这取决于烤炉的真实温度和烤鸡的大小。我强烈建议你买一个即时读数温度计，这样你就可以随时关注火鸡的内部温度。这是我拥有的．

我能在普通烤架上烤火鸡吗?

是的，你可以使用燃气烤架或木炭烤架作为吸烟者。虽然，在我看来，这是不一样的，确实需要更多的工作。要在烤架上烤火鸡，你需要买一个这样的烤架木屑烟盒．你要把火鸡放在间接加热的环境中，然后在整个熏制过程中向烟盒中加入木屑，以保持正确的温度。

如何准备熏制火鸡?

完全解冻火鸡．这是非常重要的，你的火鸡解冻之前，你开始烹饪过程。确保火鸡在冰箱里解冻至少需要3-4天的时间。有关解冻时间的更多细节，看这里．

解冻后，把火鸡放在水槽里，从包装上取下。拿着火鸡，让火鸡的窝(洞)面向水槽，把窝里的水都排出去。把火鸡的脖子和内脏(应该放在一个袋子里)取出来，放在一边。提示:如果你喜欢的话，你可以用这些来做肉汁。使腔内没有冰。我喜欢用冷水冲洗我的火鸡，以确保它是否清洁了任何钠洗涤物，它可能在袋子里。

把火鸡拍干用纸巾放在铝烤盘中，胸前朝上。

做你的烟熏火鸡枫香料揉搓．下面的指令。

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赛季土耳其:用盐和胡椒在火鸡的洞里调味!

把香料涂在火鸡上．用你的手均匀地在整个火鸡上涂上自制的火鸡香料膏。

把黄油塞进皮肤里。用你的手指把火鸡的皮和肉分开。把黄油均匀地涂在两个鸡胸肉的皮下。

用新鲜的柑橘填充空洞．柑橘汁会让火鸡保持湿润，香草会增加另一层味道!

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在锅底加入鸡汤、蔬菜和新鲜香草．这能吸收所有的汁液，味道很好，在烤的过程中涂在火鸡上很好。如果汤汁在烹饪过程中蒸发了一半，只需要在烤盘中加入更多的汤汁。

如何熏制火鸡

准备吸烟者:在熏制火鸡之前要清理烟筒。清除灰尘并清洁格栅。用一半苹果木和一半樱桃木填充你的烟熏半满。加热烟筒至275°-300°F。

将火鸡置于间接加热中:这一点很重要，把你准备好的火鸡放在铝烤盘中，用间接加热，这样就不会烧到火鸡的底部。我们使用陶瓷板在一个Kamado Joe吸烟者确保间接加热。将火鸡放入不盖盖子的烤炉中。关烟，煮45分钟。

大骂土耳其锅底的汤汁和肉汤。确保你覆盖了鸟的每个部分，这将有助于褐变和增加风味!

继续涂土耳其油每30分钟一次，再烤1.5小时。如果涂油液用完了，再加些高汤。这里有一个简单易懂的图表火鸡的烹饪时间．

温度检查。开始检查火鸡大腿最厚部分的温度。当温度计读数为165华氏度时，将火鸡从烤箱中取出。

让火鸡休息。用锡纸盖住火鸡，静置15分钟。这将使汁液重新分配，并继续“烹饪”火鸡。火鸡大腿的安全温度是华氏165度，鸡胸肉的安全温度是华氏180度。

这道烟熏火鸡食谱配什么呢

毫无疑问，这只火鸡就是炸弹。剩下的就更好吃了。但当涉及到一些史诗般的情节时，我会支持你。以下是我们最喜欢的感恩节配菜:

• 完美的土豆泥
• 最好的火鸡肉汁没有滴(但我加入了一些火鸡的汁液)
• 两次烤甘薯配山核桃燕麦饼
• 枫糖第戎烤冬南瓜芽甘蓝沙拉
• 自制枫莓蔓越莓酱
• 奶酪扇贝土豆
• 菠菜沙拉配苹果，山核桃和戈尔根佐拉

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