这鸡肉辣酱配方是用各种红辣椒，深丰富的味道，鸡肉丝和玉米粥。每一口都有正宗的墨西哥风味，完美的舒适的晚餐食谱。
喜欢鸡汤里的墨西哥风味?你可能也会喜欢这个鸡肉玉米饼汤或者用我的奶油鸡肉玉米饼汤-这两个都是炸弹!
温暖滋补的墨西哥风味鸡汤
如果你是墨西哥菜的粉丝，你会喜欢这个食谱的。即使你不是，我也强烈建议你试一试。鸡肉辣酱是一种非常安全的方式，冒险进入不同的菜肴为您的膳食!它没有太多的香料(当然，除非你想加香料!)，而且它的食材很简单，你可以在普通的杂货店里找到。
墨西哥炖鸡是一种墨西哥鸡肉和玉米粥炖菜。这个食谱，像大多数正宗的食谱一样，以天然食物为特色。这里没有隐藏的或奇怪的食材，这就是它如此美味的原因。我最喜欢把简单的天然食物完美地结合在一起的一道菜。它们的味道不言自明，无需必要的加工产品就能混合在一起。
这道炖菜有完美煮熟的拉面鸡肉，我自制的红辣椒酱，甜的坚果玉米粥，烟熏辣椒粉和牛至。另外，你还可以在最后加一些配料，让这道菜更有活力!
墨西哥辣酱对你有好处吗?
这是一个很好的食谱!它不仅快速简单，而且对你也有好处。就像我说的，这里没有隐藏的成分。为了达到最好的效果，我强烈推荐使用我自制的玉米卷饼酱。当你这样做的时候，你保证知道你炖的所有东西!另外，你可以吹嘘这是100%自制的!
这个食谱里的脂肪很少。另外，它不含麸质。然而，玉米粥是一种玉米产品。所以，如果你采用Whole30饮食法、旧石器饮食法或生酮饮食法，请注意这一点。玉米粥往往含有很多碳水化合物，但这并不影响这道菜的质量。它仍然富含鸡肉中的蛋白质和红辣椒中的抗氧化剂。
Pozole Rojo是用什么做的?
配料表很简单!你应该可以在常规市场找到这些原料。请记住，确切的量在下面的食谱卡片上。
炖菜:
- 鳄梨油:我喜欢用鳄梨油来烤肉。但你也可以用葵花籽油或植物油。
- 鸡胸肉:带骨的会给你带来最好的味道。你也可以用腿部和大腿。甚至可以用整只烤鸡，把所有的肉都去掉。
- 盐和胡椒
- 黄色洋葱:白洋葱或红洋葱也可以。
- 大蒜:放大蒜!这个食谱需要8瓣丁香。对于像我这样的大蒜爱好者来说，如果你想加更多的大蒜，绝对没有判断的必要!
- 鸡汤:我建议使用自制鸡汤或低钠鸡汤，这样做这道菜的盐含量就会很低。你想要自己控制盐的用量!
- 水
- 月桂叶:老实说，这可能是给任何汤或炖菜增加味道的最简单的方法了。1-2片叶子就够了。
- 自制红辣椒酱:如果时间不够，又没有现成的酱料，可以去店里买。试着找一种只含有基本成分，而且钠含量不高的。
- 烟熏辣椒粉:我喜欢这种食材，尤其是搭配丰富可口的炖菜。这有很大的不同!如果你被困住了，找不到烟熏辣椒粉，普通辣椒粉也可以。
- 牛至:你可以用干的或新鲜的。我总是准备干牛至做汤和炖菜。它增加了一种很棒的香草味道!
装饰选项:
- 鳄梨片
- 白菜
- 切萝卜
- 切碎的香菜
- 石灰楔形
常见问题
玉米粥是玉米，然而，它不是你习惯的玉米棒。玉米粥是经过氮化处理的玉米粒。这意味着它们已经浸泡在碱液或石灰溶液中，然后漂洗了几次。这个过程去掉了外壳，改变了内核的纹理。
信不信由你，这个剥壳过程确实增加了玉米的营养价值。玉米粥中含有的维生素和营养物质更容易被人体吸收，因为它的外壳已经被去掉了。
玉米粥尝起来确实像玉米，但味道更浓郁。有点甜，泥土味，还有坚果味。它的味道很像玉米饼或masa，丰富而深沉。
如何制作鸡肉辣酱
以下是如何做这道简单的炖菜。你的房子闻起来会很香，大约一小时后你会有一顿美味的晚餐。
首先，把鸡胸肉烤焦。烤肉会增加很多味道。我不建议跳过这一步!在你要煮炖菜的荷兰烤箱里做这个。
将鸡肉从锅中取出，加入洋葱和大蒜。你想让洋葱和大蒜“出汗”。这意味着它们会在烹饪时释放出天然的汁液，开始变软变嫩。这样做的时候，把它们混合在一起，这样水分就会带走任何烧焦的鸡肉残渣。这是另一种增加味道的方法!
接下来，把鸡汤、水和鸡胸肉倒回锅里。同样，你可以稍微搅拌一下高汤，清洁锅底，混合调味料和调味料。现在让鸡肉在高汤中煮大约15分钟。
鸡肉煮熟后，从锅中捞出。然后用两把叉子切成丝。然后，把鸡肉放回荷兰式烤箱。
加入剩下的配料。加入墨西哥辣酱，玉米粥，烟熏辣椒粉，牛至到荷兰烤箱。
炖30分钟。我建议盖上荷兰烤箱，这样就不会有液体蒸发。
马上上桌，配上装饰。如果你喜欢，你可以用牛油果、卷心菜片、香菜片和萝卜片来装饰。
配方笔记
这里有一些事情要记住，当做鸡肉Pozole Rojo。
- 别忘了冲洗玉米粥。玉米粥浸泡在浓稠的碱性溶液中，有点黏。在把玉米粒放进炖菜里之前，你要把它们冲洗干净。
- 带骨的肉味道最好。只是要确保没有骨头和鸡肉一起被扔进汤里!
- 我强烈推荐用它来装饰这道炖菜。这是一个很好的机会来增加味道，并提高汤里已经有的东西。例如，新鲜的酸橙汁在提升口味方面有奇效。
什么配鸡肉辣酱
我怎么强调都不为过我有多喜欢往炖菜里加配菜!但是还有一些其他的东西和这道菜很搭。
- 玉米片或玉米片:这是增加嘎嘣脆口感的好方法。扔在一边自制的鳄梨酱也会很美味的!
- 新鲜沙拉:汤和沙拉之夜有人吗?你可以把这道炖菜和新鲜沙拉一起上，就像我的辣橙烤玉米沙拉或墨西哥藜麦沙拉．
- 面包:把面包蘸在炖菜里吃，味道好极了。
- 米饭或意大利面:你可以用米饭或意大利面壳做底，把炖菜放在上面!
如何储存和重新加热剩菜
这道菜第二天吃起来味道更好!我强烈建议做一大批，留一些作为剩菜。
只需将炖肉存放在密封容器中，在冰箱中保存最多5天。然后在微波炉或炉子上重新加热。如果你用微波炉，我建议用纸巾盖住它，这样炖菜就不会溅得到处都是!
这汤能冷冻吗?
你也可以冷冻Pozole Rojo。在这样做的时候，我喜欢使用加仑大小的冷冻袋。然后我把它们平放在冰箱里，这样它们就不会占太多空间。
只是要确保在你想喝汤的前一晚解冻。然后在荷兰烤箱里重新加热就很容易了。
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销描述
Chicken Pozole Rojo是一种墨西哥炖菜，里面有鸡肉、玉米粥和红辣椒。这道炖菜很简单，味道非常地道。一小时后就好了!
成分
- 2汤匙鳄梨油
- 2磅去皮鸡胸肉(带骨的味道会更好)
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1大黄洋葱，切丁
- 8蒜瓣，切碎
- 4杯鸡汤
- 1 1/2杯水
- 3.月桂叶
- 4杯自制红辣椒酱
- 30盎司．玉米粥可以洗净沥干吗
- 3茶匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙牛至
- 适量盐
- 用萝卜片、牛油果片、葱花、青菜片和青柠角装饰。
指令
- 鸡胸肉的两面用盐和胡椒粉调味。
- 把一个大荷兰烤箱加热到中火，加入2汤匙鳄梨油和鸡胸肉。每一面煎3-4分钟，直到焦黄。烤成褐色后，取出放在盘子上。
- 立即加入洋葱和大蒜，炒3-4分钟，直到洋葱半透明或微棕色。
- 将鸡肉与鸡汤、水和月桂叶一起倒回锅中。煮沸后转小火煮10-15分钟，或直到鸡肉煮熟。
- 将鸡肉从锅中取出，用两把叉子切丝。把鸡肉和玉米粥、自制红辣椒酱、烟熏辣椒粉、牛至粉和盐一起放回锅里。搅拌均匀，盖上盖子焖30分钟。
- 服务。用萝卜片、牛油果片、葱花、青菜片和青柠角装饰。
关键词:Pozole, Pozole汤，墨西哥鸡汤，墨西哥炖菜
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